Delizie da gustare: Latte di Mandorle al Caffè

Il rientro dalle vacanze prevede sempre dopo aver disfatto le innumerevoli valigie, la programmazione di una serie d' incontri con gli amici per raccontarsi avventure, aneddoti e divertimenti. Tra aperitivi e cene però si rischia di accumulare ancora qualche chiletto mandando all'aria i buoni propositi che il mese di settembre un pò c' impone, quindi la soluzione ideale per incontrare le amiche senza troppi sensi di colpa davanti alla bilancia è quello di organizzare una merenda a casa propria. Ed ecco che l'ora del tè si trasforma in qualcosa di un pò più nostrano permettendoci di servire una bevanda fresca e dissetante tipica della tradizione italiana, qual è il latte di mandorle. Le mandorle siciliane trasformate in una morbida pasta da sciogliere in latte o acqua, si trasformano in una golosa bibita, ma per questa speciale occorrenza, per creare un mix particolare ed energizzante basta aggiungere un pò di caffè di ottima qualità e qualche cubetto di ghiaccio per assaporare contemporaneamente due famosi ingredienti rigorosamente Made in Italy. Questa bevanda molto in voga nel Salento ci riporterà più facilmente alla memoria le divertenti storie da raccontare a chi verrà a trovarci. E ad ogni sorso assaporeremo la dolcezza del latte mescolata alla morbidezza delle mandorle, mentre le papille gustative si ecciteranno di felicità davanti al gusto deciso del caffè. Il segreto è preparare una piccola alzatina su cui adagiare dei pasticcini e una bottiglia decorata con un nastrino colorato e un'etichetta della nostra speciale ricetta per la bibita che andremo a servire. Il salotto di casa, o il terrazzo se ancora il clima ce lo consente si illumineranno di conviviali racconti e festose risate, rendendo un pomeriggio di fine estate un momento speciale. Una volta congedate le amiche, vi ringrazieranno per le allegre chiacchiere fatte e per l'idea con cui a loro volta si appresteranno ad accogliere i propri ospiti. Buona merenda a tutti!

Delizie da gustare: Nidi di Pasqua

 

Sul calendario i giorni segnati in rosso per festeggiare la Pasqua sono pochi, ma non per questo ci scoraggiamo ad imbandire le nostre tavole o i nostri cestini da pic nic con golosità e leccornie. Pastiere, colombe, uova di cioccolato e dolci tradizionali saranno i dessert che serviremo per allietare le feste con le persone che amiamo. Per creare un dolcetto facile, veloce ed originale ho deciso di realizzare dei nidi in cui inserire all'interno delle colorate uova confettate utilizzando la semplice ricetta dei cereali al cioccolato. Esistono diverse varianti di questo semplice dolce, che a seconda del proprio gusto personale, può cambiare la composizione dei propri ingredienti come la ciccolata al latte al posto di quella fondente e i cereali glassati al posto del riso soffiato. La cioccolata fondente andrà sciolta a bagnomaria o nel microonde e poi unita alla panna e ai cereali. Dei pirottini colorati saranno utili per contenere e dare forma al nostro dolcetto. Per creare lo spazio centrale in cui inserire le mini uova pasquali basterà utilizzare un cucchiaino spingendo il composto sui lati. I nidi di cereali andranno induriti nel frigorifero almeno per 30 minuti prima di posizionare all'interno le uova.

L'idea in più è di usare i dolcetti come segnaposto per gli ospiti nel quale potremmo inserire un biglietto con il nome dell'invitato.

 

Delizie da gustare: come realizzare un Albero di Natale con i biscotti al burro

A Natale i dolcetti non possono mai mancare sulle nostre tavole e quest'anno accanto al tradizionale Panettone e ai torroncini ho deciso di usare la classica ricetta dei biscotti al burro che con l'aiuto delle formine a stella possono trasformarsi in un grazioso e delizioso albero di Natale. Il dolce perfetto per incantare grandi e piccini da usare come centro tavola al momento di servire i dolci natalizi o come merenda insieme al tea o alla cioccolata calda quando in questi giorni di festa accoglieremo i nostri ospiti. Un'idea semplice e golosa da rendere ancora più colorata con l'aggiunta di Smarties come decorazione e cioccolatini infiocchetati come mini regali. L'idea in più è di incartare questi piccoli alberelli e donarli agli amici, perchè i regali che conquistano la gola sono anche quelli che rimangono impressi nel cuore.

 

 

Procedimento: in una terrina lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere poi l'uovo, la farina, il lievito, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio che lavoreremo su una spianatoia infarinata. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigo per 30 minuti. Stendere il panetto sulla spianatioa infarinata mantendo uno spessore di un paio di millimetri e con le formine per biscotti a stella di varie dimensione ritagliare il panetto. Posizionare i biscotti stellati su una teglia ricoperta da carta forno. Infornare a 180° per 12 minuti circa. Appena i biscotti si saranno raffreddati sciogliere a bagnomaria qualche tocchetto di cioccolato fondente che ci serivrà come collante per creare con i biscotti il nostro albero di Natale. Alla base del vassoio mettere un centrino sottotorta come decorazione ed inziare ad alteranare le stelline al cioccolato fondente, ricordandoci di non far mai combaciare le punte delle stelle fra loro per poter così creare le fronde dell'albero. Man mano che l'alberello prende forma aggiungere in cima le stelle di dimensione più piccola. Con gli Smarties decorariamo l'albero utilizzandoli come se fossero delle palline colorate. Infine avvolgere nei nastrini di raso alcuni cioccolatini che saranno i nostri pacchetti regalo collocandoli intorno all'albero. Ed ecco pronto un delizioso albero di Natale tutto da gustare!

 

Delizie da gustare: Sfoglia mele e cannella

I colori dell'autunno sono quelli che amo di più osservare ed indossare, dal make up agli outfit, ma per onorarli al meglio amo ritrovarli anche sulla mia tavola, sotto forma di delizie da gustare. Un caldo color caramello è l'ideale per inebriare le papille gustative, ed è facile ricrearlo attraverso il perfetto mix dello zucchero di canna che incontra la profumatissima polvere di cannella. Abbracciati nel loro incantevole idillio, si trovano  impazienti di avvolgere i piccoli tocchetti di mela tuffati nella densità della crema pasticcera, fino al momento in cui quest'incontro di sapori sarà pronto per essere infagottato nell'involucro di in una delicata pasta sfoglia tirata sottile. Il tocco finale è assaporare il dolce tiepido accanto ad una generosa e fredda pallina di gelato alla vaniglia. Attenzione, però, crea dipendenza almeno fino al primo raggio di sole cha preannuncia l'arrivo della primavera!

Procedimento:

Tagliare a tocchetti le mele e passarle in padella con il burro e lo zucchero di canna. Dopo qualche minuto aggiungere a piacere la cannella in polvere. Quando le mele si saranno ammorbidite spegnere il fuoco e procedere alla preparazione della crema pasticcera. Quando anche questa si sarà raffreddata stendere la pasta sfoglia srotolandola dalla carta forno in cui era stata avvolta, usandola come base per poggiarla sulla teglia che andremo ad infornare. Dopo aver bucherellato la pasta con una forchetta stendere solamente al centro e in senso verticale prima la crema e poi le mele, mentre le parti laterali le lasceremo libere per poter chiudere la sfoglia come un fagottino. Sigillare bene i lembi per non far fuoriuscire il ripieno, bucherellare nuovamente la sua superficie e spolverare su di essa un pò di zucchero di canna e cannella. Infornare a 180° per 20' circa. Servire tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Buon Appetito!